酵素｜JOHOキャッチャー

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・最初に発見された酵素はジアスターゼ(アミラーゼ)で、1832年にA・パヤン (Anselme Payen) とJ・F・ペルソ (Jean 酵素 (enzyme)という語は酵母の中 (in yeast) という意味のギリシア語のεν ζυμη